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中餐也能如此精致在西安這家京味兒館子里吃的比皇帝還好

2019-6-12 17:50| 發(fā)布者: 悅西安

簡介：走進羲和雅苑，品精致北京官府菜。

說到西安的正宗北京烤鴨店羲和雅苑絕對排得上名號，不過很多人可能只知道他家的烤鴨好吃，殊不知，這里還有更吸引人的美味，品鑒官府菜。

北京官府菜是指：清末民初時期，北京官宦之家宴請同僚或高級官員所烹制的私家菜肴！以前只有達官貴人才能享受的菜品，如今羲和雅苑把它帶到你們身邊。

你絕對想不到，中餐竟然也能如此精致，而且不是只有西餐才用分餐制呢，正宗的譚家官府菜可比西餐要復(fù)雜的多！

出自清末官僚世家鹽糖各半以甜體現(xiàn) 選料精加工細火候足下料恨用以三年以上老母雞老鴨子金華火腿等名貴食材吊制20小時的濃湯打底感受食材最本身的味道

有芳華逐月傾城等多個價位可選，一個套餐有好多精致的菜品組成，“讓現(xiàn)代人食得到、食得起北京的官府菜”這是羲和雅苑做官府菜的初心，通過推出各種套系的菜品，讓大家花一道菜的錢嘗到更多官府菜。黃燜魚唇羊肚菌扒爐肉薏米遼參奶汁鮑仔每一道菜都是對食材最高規(guī)格的展現(xiàn)。

除了官府菜之外，還有超多北京風(fēng)味的菜品都值得推薦，尤其是擺在陶罐里的獅子頭，配上一小顆米飯球的吃法也是精致到令人懷疑人生。

當(dāng)然來到義和雅苑絕對不能錯過的就是他們家的血統(tǒng)純正的京味烤鴨了，每一只鴨子都是師傅在你面前片的，總共88片。

羲和烤鴨采用傳統(tǒng)的掛爐技法進行烤制，外皮焦脆、肉嫩汁多，任何吃貨都抵制不了這誘惑！

羲和烤鴨的片法與眾不同，按照鴨胸皮、鴨胸肉和連皮帶肉的鴨腿肉，三種類型片制，以呈現(xiàn)更完美的烤鴨味道

在配料上采用八寶合珠的圓形食盒，盛放八種佐料，蔥、瓜條、甜面醬、京糕條、芥末醬、洋蔥絲以及獨具匠心的跳跳糖！

在提供傳統(tǒng)荷葉卷餅的同時還有菠菜口味的卷餅這只烤鴨吃得相當(dāng)有儀式感！

一家餐廳的環(huán)境是否符合自己的品味，有時候比菜品本身更重要，走進羲和的一瞬間，就感受到了一股精致的中國風(fēng)，沒錯，是“精致”。餐廳設(shè)有不同檔次的包間，滿足不同食客的需求，無論是聚餐還是宴請，都非常合適。

在這樣的環(huán)境中吃飯，簡直是一種享受更何況是品鑒頗受國內(nèi)外老饕喜愛的北京官府菜。

店名：

羲和雅苑品鑒官府菜

地址：

熙地港四樓

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